作为唯一一个既是节气又是节日的日子，清明节兼具了自然与人文的双重意蕴，既有春光无限的感慨，也有敬奉先人的追思。清明是二十四节气之第五个节气，清明时节，气清景明，万物皆显，因此得名。

春风起，野菜生。漫山遍野的嫩芽，从泥土中迸发而出，散发出一缕缕清香。清明采食各种山野蔬菜的食俗，只有在春天才有这些舌尖上的口福。

小野蒜底端呈不规则卵圆形，表面呈现黄白色或淡黄棕色，底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。经常食用对降低血糖有很大益处。

榆钱是榆树的种子，因其形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是“余钱”的谐音。当春风吹来第一缕绿色，鲜嫩的榆钱就一串串地缀满了枝头，一小串一小串的，在风中轻轻摇曳。

春风不断的催促着，香椿不紧不慢冒出嫣红的芽。这种楝科植物的味道是极其特殊的春天味道，有经验的人们在不早不晚的时候，掐香椿头，制作香椿饼，炸春芽，香椿炒蛋、凉拌香椿……品着这般清香，仿佛春就在眼前。

栾川人爱吃的野菜真的很多，茵陈算是极其有特色的！清热利湿的茵陈几乎人人都爱~茵陈也叫白蒿，做法简单，裹上点面，笼蒸就行了！茵陈香甜可口，配上蒜汁就更美味了！

灰灰菜无味，食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油等特有物质，能够防止消化道寄生虫。灰灰菜配上浇上蒜汁，那绝对是一顶一的美味！

刺荆，学名叫小蓟（jì），它还具有一定的药用价值，它有止血，凝血，抗菌等功能，所以食用它是个不错的选择。刺荆叶子的外层会长一层小小的刺，但这并不能影响我们的食用。只要在挑野菜时注意选择鲜嫩小巧，尽量不选择个头太大的。

春日对于吃货是非常友好的季节，漫山遍野都是绿意，新鲜的野菜纷纷端上了餐桌。春天吃些野菜，既能换换口味，又能补充日常饮食中缺少的营养，千万不能错过这一桌的丰盛。

抬头看花开

低头挖野菜

快跟家人一起

享受这独特的春日味道